氷加工用の片刃仕様のナイフです。両刃仕様に比べて刃が鋭角なため、氷への食い込みも良く、切れ味が良い傾向にあります。片刃仕様のため、左利きの方には扱いづらいかもしれません。カーブした持ち手は握りやすく、大きくせり出した付け根はストッパーの役割を果たしています。持ち手の中央には滑り止め用のゴム系樹脂が付いてるので、手のひらにフィットし、安全性のある仕様となっています。