氷加工用のナイフです。両刃仕様になっているので、右利き、左利きどちらでも使用できます。刃はステンレス鋼でサビや汚れに強く、衛生的でお手入れも簡単です。木製の鞘にはマグネットが埋め込まれているため、鞘から刃が抜けることが無く、安全に保管できます。鞘は、表面塗装により耐水性に優れ、長期間の使用が可能です。