“世界のベストバー50” ランキング第1位獲得店「PDT」の 

当時のオーナー・バーテンダーによる プロ必携の書 

カクテルレシピ 100点、写真・イラスト 200点超を収録。

近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を
全面的に取り入れながら、著者がノウハウを公開。
著者執筆の本文に加え、世界中の専門家が見識を披露するコラムを50個収載。

推薦
「現代のバーテンダーに求められる条件について、
総合的かつ詳細な洞察が示されている。文句なしの名著だ」
レネ・レゼピ（「ノーマ」料理長）

＜著者＞
ジム・ミーハン（Jim Meehan）
世界的に著名なバーテンダー。
ペグ・クラブなどのニューヨークの名だたるバーやレストランで働いたのち、2007年にバー、PDT(Please Don't Tell)をオープン。PDTが、“世界のベストバー50”の2011年度ランキング第1位を獲得し、一躍有名に。現在はニューヨークを離れ、家族とともにオレゴン州ポートランドに在住。コンサルティング会社 Mixography, Inc.を設立し、スノー・ピークUSAから委託されてレストラン「TAKIBI」のビバレッジ・プログラムを監督するなど、多彩な活動をしている。

＜翻訳者＞
二階堂行彦（にかいどう・ゆきひこ）
翻訳家。おもな訳書に、K・ファーガソン『光の牢獄──ブラックホール』(ニュートンプレス)、R・ヒューストン、L・オリヴェンシュタイン『スーパーヒューマン』、D・アッカーマン『いのちの電話』(以上、清流出版)、R・ムラー『サイエンス入門(I・II)』、同『エネルギー問題入門』、D・アーノルド『パーフェクト・カクテル─ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック』、D・カプラン、N・フォーチャルド、A・デイ『デス・アンド・コー』(以上、楽工社)、J・チャロナー『ATOM 世界で一番美しい原子事典』(SB クリエイティブ)がある。

原著：Meehan's Bartender Manual, 2017

目次

Chapter 1　歴史 
Chapter 2　バーのデザイン 
Chapter 3　道具とテクニック 
Chapter 4　蒸留所ツアー 
Chapter 5　スピリッツとカクテル 
Chapter 6　カクテル・メニュー 
Chapter 7　サービス 
Chapter 8　おもてなし 
EPILOGUE　バーの外に広がる可能性

著　者：ジム・ミーハン
訳　者：二階堂行彦
刊行日：2022/12/2
A5判（210×148mm）上製
502ページ（本文カラー刷）