【東京ステーションホテル】アワード入賞カクテル、己ノ花(このか)

梅酒をベースに、桜・白桃・李(すもも)の香りが華やかに広がる心地良い一杯

バーテンダー 横山礼 サントリー ザ・カクテルアワード入賞カクテル

29回目の開催となった歴史ある「サントリー ザ・カクテルアワード 2023」。今回のテーマは、バー文化、カクテル文化を次世代へ繋げたいという主催者の想いから「次世代の飲み人に届けたいカクテル」とし、総勢400作品がエントリー。2回の審査を経て12作品だけがこのファイナルに勝ち残り、バーテンダー横山 礼が見事出場を果たしました。

己ノ花(このか)2,100円

▶創作の経緯とストーリー

独創性、オリジナリティーを意識してこの世にない言葉をと考え、ふと頭に浮かんだかわいらしい響きの己ノ花としました。誰とも比べず、自分らしさを心得る和の精神「桜梅桃李」。四季折々に咲く花はそれぞれが唯一無二の美しさを秘めており、自身の道を歩むことで開花し、独自の魅力を放ちます。四季を彩る素材を紡ぎ、目眩く変化する時代においても心に根ざした優美な花々が咲き誇るよう願いを込めて創作しました。

▶テイスティングノート

梅の爽やかさにつづいて、桜、桃、李(すもも)の味わいが一体となり華やかに広がります。李の酸味がキレのあるすっきりしたフィニッシュ。このカクテルのために綴ったストーリーでも前向きになれるような何かを感じてもらいたいです。

▶レシピ

・サントリー梅酒〈山崎蒸溜所貯蔵梅酒〉リッチアンバー 20ml
・ジャパニーズクラフトリキュール 奏 Kanade〈桜〉 10ml
・ジャパニーズクラフトリキュール 奏 Kanade〈白桃〉 10ml
・プラムリキュール ド フランス プルシア 10ml
・フレッシュレモンジュース 10ml

横山 礼プロフィール

2015年6月東京ステーションホテル入社、バー&カフェ カメリアに配属。上司のバーテンダーに憧れ、自身もバーテンダーを志す。2019年のサントリー ザ・カクテルアワード初出場で優秀賞を獲得。以来、より高みを目指し日々仲間とともに挑戦し続けている。

※お問い合わせ:公式サイト( https://bit.ly/konoka_ca ) | 03-5220-1951 (カメリア 直通) 
※画像はイメージです。
※表示料金は消費税・サービス料込の価格です。
バー&カフェ カメリア
1951年のホテル営業再開時にバーとして誕生し、その後バー「カメリア」の名称で多くの方々に親しまれてきました。2012年のホテルリニューアルオープン時にコンセプトや場所、インテリア等を一新し、ボリューム満点のお料理とバーテンダーが考案する様々なカクテルを楽しむバー&カフェとして今日に至っています。店内はダークピンクがアクセントのテーブル席と、バーテンダーのカクテルメイクが見られるカウンターを配した、落ち着いた印象の空間。窓外の景色を眺められるパサージュエリアもございます。メインディッシュが選べる5品のディナーコースやアラカルト、セイボリー中心のアフタヌーンティー、ホテル伝統のビーフシチューなどお食事のほか、シグネチャーカクテルの「東京駅」や「1915」、オリジナルレシピのモクテルといったドリンクメニューも充実。ご宿泊のお客様だけでなく、女性同士やグループでのお出かけにもおすすめです。
東京ステーションホテル The Tokyo Station Hotel
東京ステーションホテルは1915年に東京駅丸の内駅舎の中に開業、壮麗な建築と当時最先端の設備で、国内外の多くの賓客をお迎えしてまいりました。2003年に国指定重要文化財となった駅舎の保存・復原事業に伴い2006年から一時休館、全施設を改装し、2012年にはヨーロピアンクラシックを基調とした150の客室、10のレストラン&バー、フィットネス&スパ、宴会場など、実用性を備えた都市型ホテルとして生まれ変わりました。百余年の歴史を受け継ぎながら「Classic Luxury 時代を超えて愛される、上質なひととき」をコンセプトに、お客さまの心に寄り添い“共感するおもてなし”で、ここにしかないホテルの過ごし方を提供しています。「重要文化財の中に宿泊できるホテル」であり、東京で現存するホテルとして 2番目に歴史のある東京ステーションホテルは、東京駅に隣接しており、首都圏はもちろん国内各地への移動にも便利で、他に類を見ない理想的なロケーションを誇ります。
■東京ステーションホテル公式Webサイト:
https://www.tokyostationhotel.jp/
■東京ステーションホテル公式Facebook:https://www.facebook.com/tokyostationhotel/
■東京ステーションホテル公式Instagram:https://www.instagram.com/tokyostationhotel/

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