いま、台湾の若者に日本酒ブーム！火付け役は、日本酒界のカリスマ、酒人 山本将守。

たくさんの量を飲み、仲間とともに酔いを楽しむ台湾の飲酒文化。いま、台湾の若者に日本酒がとても人気で熱い。

酒人 山本将守

2023年12月3日（日）台湾・台中市にある日本酒専門店「醴云Sake La Vie」にて、酒人 山本将守が日本酒セミナーを行いました。テーマは「伝統を気軽にアップデート」。日本の伝統文化でもある「日本酒」が近年、世界でも注目を浴び、トレンド若年層にも人気が出てきています。しかし、その一方で未だ「飲まず嫌い」もたくさん見受けられます。そこで、日本酒の強み弱みを活かし、先入観にとらわれることなく、新しい日本酒の嗜み方として、ジュースに近い感覚で楽しめる低アルコールのカクテル「ボタニカルSAKEカクテル」を発案。日本酒を世界に広めるため、日本酒の新しい可能性を提唱しています。

また、翌日には台北や台南へ移動し、SAKE BAR「丘香」（台北市）、「BAR alter」（台南市）にて、愛知の匿名醸造家集団が醸す「Phantom Brewery」シリーズを使用したボタニカルSAKEカクテルを実際に提供。カクテルはもはやアートのような視覚も楽しめる、尚且つ飲みやすく、とても好評だった。

日本酒セミナーの様子はYouTubeでもご覧いただけます。
■台湾Business Trip ボタニカルSAKEカクテル講座　Part 1
https://youtu.be/l-Km41ciT_o?si=LknLR2jI9bmETToT
■台湾Business Trip ボタニカルSAKEカクテル講座　Part 2
https://youtu.be/v37-7JhJrfY?si=SWOF4u5TL0zr8dWI

・ボタニカルSAKEカクテルとは。

ボタニカルとは「植物」を意味します。「植物」を用い、ベーシックで知られているレシピを改良し、カクテルのさらなる可能性を見出そうという試みで生まれました。

そして、これらのカクテルに使用される原料に「日本酒」を使用したものが「ボタニカルSAKEカクテル」です。本来カクテルのベースはジンやウォッカといった蒸留酒が主流ですが、日本酒を使用することで低アルコールで原料由来の「旨味」「甘味」といった味わいが楽しめます。お酒が苦手な方にもお勧めできる今までにありそうでなかったカクテルです。

ボタニカルSAKEカクテル

「狐-KITSUNE-」bace-sake:junmai-daiginjo(roku)

・2024年1月名古屋・栄「ラシック」にてイベントを開催！

2024年1月2日から名古屋・栄のファッションビル「ラシック」にて、「始まりのとき」と題し、新年の始まりに、期待と希望を持ってやってくるお客様のオシャレを日本酒で彩る、伝統を気軽にアップデートをコンセプトに、日本酒のイベントを行います。ボタニカルSAKEカクテルもお楽しみいただけます。

＜「始まりのとき」イベント詳細＞
期間　　 ： 2024年1月2日(火)～1月8日(月・祝)
時間　　 ： 1月2日(火)9:30～21:00(L.O 20:45)
　　　　　 1月3日(水)10:00～21:00(L.O 20:45)
　　　　　 1月4日(木)～1月8日(月・祝)11: 00～21:00
　　　　　 (L.O 20：45、最終日はL.O 20：00)
場所　　 ： ラシック1Fラシックパサージュ(愛知県名古屋市中区栄3-6-1)
Instagram： https://instagram.com/blackbox_anonymous_brewers?igshid

始まりのとき　by Phantom Brewery

・酒人（さじん）・日本酒のスペシャリスト、山本将守（やまもとまさもり）

SSI 名誉唎酒師、一般社団法人梅酒研究会理事

日本酒立ち飲みブームを牽引した純米専門店「YATA」を経営、日本のカルチャーである日本酒を世界に発信する為、イベントやセミナー、メディアなど幅広い分野で、精力的に全国で活動を広げる。他にも著名人にも人気を誇るサラダ専門店「MOLNODA」を経営、「アジアの次世代リーダー100人 2017-2018」選出されるなど、いま最も注目される経営者の一人。